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發面紅豆餅的做法 不用一滴油 做法講解詳細 松軟香甜 越嚼越香

未知 2019-06-07 14:04

大家好,我是丹姐。今天給大家分享一個發面紅豆餅的做法。不用一滴油,做出來的紅豆餅蓬松暄軟,涼了不硬,越嚼越香,喜歡的就趕緊試試吧!我會詳細的講解,如果有問題可以在下面留言,謝謝大家!

面粉:500克

酵母:5克

白糖:5克

溫水:300毫升

紅豆:半碗

面粉中加入酵母和白糖(促進發酵)。

分次加入溫水,邊加邊攪拌,攪拌成絮狀以后下手揉成面團。

蓋上保鮮膜醒發至2倍大或者放冰箱冷藏發酵一晚。

紅豆洗凈用水浸泡一晚,泡好以后放入養生壺內,多加一些水,按糖水鍵煮熟即可。

煮熟的紅豆過濾掉水分,控干備用。紅豆湯可千萬別扔掉啊,加點白糖喝掉很有營養的!

在紅豆中加入適量的白糖攪拌均勻,蜜紅豆就做好了!

發好的面內部有漂亮的蜂窩狀,揉搓排氣,多揉一會,這樣二次醒發是會更好,同時做出來的餅更好吃,表面也會更光滑。

面板上撒些干面粉,排好氣的面團取出整理成長條,分成大小均勻的面劑。

把每個面劑整理成圓形,按扁,搟成面皮。

放入適量的豆餡。

像包包子一樣包好,封口處一定要捏緊,防止露餡。

搟成1厘米左右的圓餅,注意兩面都要搟,這樣才能使餅的兩面薄厚一致。蓋上保鮮膜醒面10分鐘,醒好的餅輕輕地按壓可以緩慢回彈,拿起來輕飄飄的。在下鍋前拍去餅兩面的干面粉,防止烙糊。

平底鍋不用放油,全程小火,鍋溫熱時放入餅坯,蓋上鍋蓋燜2分鐘,2分鐘以后開蓋翻面,蓋上鍋蓋再燜2分鐘翻面。

全程都要用小火,烙至兩面金黃,按壓快速回彈表示餅已熟透,即可出鍋了!

非常好吃,柔軟勁道,越嚼越香,喜歡的趕緊動手吧!

喜歡的就關注我吧,會定期更新美食哦,謝謝大家,拜拜,下次見!

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